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肉大厨火锅食材如此赚钱的背后逻辑

发布时间:2021-06-11 16:25:21   来源:天天快报    作者: hz  
导语: 本文是由黑龙江省绥化市的网友投稿,经过编辑发布关于"肉大厨火锅食材如此赚钱的背后逻辑"的内容介绍

疫情之后,最先复苏的是新零售行业,其中,火锅烧烤食材行业尤为亮眼。实际上,不只是火锅烧烤食材店生意火爆,据研究数据显示,卖火锅底料的天味食品市值,在疫情背景下竟突破380亿元。此外,以火锅“各种丸子”作为主打产品的安井食品,其市值更是完成了从138亿向400亿突破的壮举,业绩已增至405亿元。

现如今,整个火锅烧烤食材产业链一片兴盛,那你知道这背后到底有怎样的逻辑吗?

01

成熟的产业链带来可控的成本,让火锅烧烤产业链上下利润更为丰厚。

据悉,一二线城市火锅食材店约为1000家,占比全国火锅食材店总数量的25%,而三线及以下城市约为2500家左右。目前,一二线火锅店增速达到3%,而三线及以下城市增速却超过5%,

快速发展的背后其实是一整套产业链在发力。

肉大厨火锅食材如此赚钱的背后逻辑

肉大厨火锅煎烤食材超市,以精品好肉为主,自有牧场、加工厂、分拣中心。在上游肉类的供应中对食材品质进行严格把关,确保食物的安全性;所有牛羊经过科学饲养,每一份肉大厨的肉都可以源头追溯,确保牧场到舌尖的鲜嫩体验。

肉大厨火锅食材如此赚钱的背后逻辑

中游火锅烧烤调料供应,与各大知名品牌合作,口味多选,几乎涵盖了全国地域类口味特色,超前的冷链运输系统为稳定的中游调料供应链提供了强有力的保障。

而在下游,铺设在全国市场的加盟火锅煎烤食材超市,借助着上游和中游的供应链和价格优势,创造出更大的利润,让火锅煎烤方便万千消费者居家用餐的场景。

02

火锅背后的消费者心理

其实无论火锅烧烤食材产业链多么成熟、成本控制多么严格,主要关键点在于消费者是否愿意买账。消费者对火锅烧烤的情有独钟,原因主要有三个方面。

肉大厨火锅食材如此赚钱的背后逻辑

首先,火锅烧烤及其食材超市店的消费很便宜。两三个人就可以坐在一起在家吃火锅,而一顿火锅下来也就一二百元。即便五六个人下来,疯狂吃肉,一顿火锅人均不过百就能轻松搞定,三五好友,小聚家中,痛快嗨吃,简直是物美价廉又真材实料。而肉大厨区别于其他家食材超市的优势就是,自有牧场、工厂、分拣中心,所有肉类源头可塑,专业大厨的精选,为国人百姓餐桌选择品质放心好肉。

肉大厨火锅食材如此赚钱的背后逻辑

03

火锅烧烤食材的自由DIY

在家吃火锅、吃烧烤其实就是一种DIY,各种选材全部根据自己的口味和需求在门店精心挑选,食材门店的食材,全部属于半成品模式,只需简单加水煮沸即可,既免去了在菜市场挑挑选选的过程,又省去了在家洗菜沥水摆盘的麻烦,开盖开袋即可直接下锅烫煮,上火烧烤,DIY自己当大厨的乐趣。

而且酱料选择很多,每个人都可以根据自己的口味自己动手调制,所以在家吃火锅、做烧烤官也满足了自己当大厨的诉求。

04

在家吃火锅的过程享受

最重要的是,在家吃火锅可以慢慢吃,畅快聊天,不用担心菜凉了不好吃,更不用担心门店催着换桌。而且若是多人一起吃,还能享受分享的乐趣,一边吃一边聊天,甚至一群人还能享受“抢食”的乐趣。

总而言之,不同的人、不同数量、关系的食客在一起,可以吃出不同的乐趣和滋味,加上疫情的反复,出门下馆子已经成为大家共同的顾虑。所以疫情之后给大家养成的宅消费趋势,也带火了的在家吃火锅吃烤肉的消费习惯。

以上就是火锅食材黑马杀出的原因。


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网友评价

来自黑龙江省绥化市的热心网友评价:

楼主真是说的仔细呀!

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来自黑龙江省富锦市的热心网友评价:

很有意思的

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来自海南省儋州市的热心网友评价:

哈哈,路过

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来自甘肃省临夏市的热心网友评价:

八方点赞!

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来自山东省泰安市的热心网友评价:

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